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辨别真假羊肉的小方法

  以下几种方法辨别真假羊肉,多学灵活应用,现在郑州虢国就来和你聊一下
  看包装
  有的包装袋上的配料中会注明,含有猪肉成分的就是合成肉。
  看颜色
  假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。
  看纹理
  真的纹理细腻,经过羊肉片机切片后含有白色条纹;假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大的片状。
  看肥瘦
  假羊肉卷通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的,煮熟后更是碎成一片片。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的,条纹是很明显,看起来很自然、分布、均匀。
  看油脂
  由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
  看价钱
  现在市场上的羊肉价钱在30元到40元之间,如果羊肉卷的价钱低至20元甚至十几元一斤,肯定就不会是纯羊肉。如果实在看不出来,就只能亲口尝一尝了,真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香,假羊肉卷吃到嘴里发硬。
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