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火锅店的涮羊肉卷?羊肉火锅?火锅食材如何辨真假?

  羊肉卷给它挤压平,其实一盒也就一点点,中间的利润,你我都知道。这也就算了,为了利益各种鸭肉\老鼠肉制成也就算了,更没良心的商家用的是死猪肉加羊肉酱。这样制作出来的羊肉卷销售全国,你们良心过得去吗?现在郑州虢国就来和你聊一下。
  我们要有能力分辨真假羊肉。
  1、首先从肉质的颜色来分辨羊肉的真假,新鲜羊肉颜色比较发红,用不新鲜鸭肉做的颜色比较发黄
  2、其次有的经销商为了鸭肉味道更像羊肉,会把羊油融化浇在鸭肉上,然后冷冻切片,大家吃的时候可以观察一下,羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的,不容易断开的,毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起
  3、如果颜色没问题的情况下,可以用闻的,一般吃过羊肉的都知道,羊肉膻味比较重,但是鸭肉就比较腥
  4、可以通过放锅里涮一下来辨别,一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的,肥肉和瘦肉连在一起的,如果是鸭肉捞出来是散开的的,肥肉和瘦肉是分离的。
  5、也可以通过触摸来辨别,这个技能需要一定的经验的人才能做到,其实多摸两次两种肉质就知道差别了,羊油的纹理比较粗些,而鸭肉的比较滑腻
  6、市场上出现复合肉,一般会在肉质外边裹一层羊肉,里面是鸭肉,这个我们可以打开羊肉卷看纹理来辨别,羊肉的纹路比较乱,肉质比较粗,但是鸭肉的纹路比较简单,肉质比较细
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